1、用料：干黃豆250克、納豆菌2.5克 。
2、黃豆挑揀出壞的，清洗干凈 。清水浸泡10小時(shí) 。清水量漠過豆子10CM 。
3、泡好的豆子倒入壓力鍋，加入50毫升清水 。用八寶粥功能煮25分鐘 。沒有八寶粥功能也沒關(guān)系，只要煮夠25分鐘就可以 。沒有壓力鍋的用電飯煲需要1小時(shí)左右 。
4、煮好的豆子是圖片這樣 。完整，一捏就碎 。
5、20毫升溫水（30℃左右）倒入2.5克菌，攪拌均勻 。
【日本納豆制作方法 日本納豆制作方法介紹】6、煮好的豆子倒入小盒，溫度降到40℃左右 。
7、倒入菌液，攪拌均勻 。動(dòng)作要輕 。不要把豆子攪破 。
8、蓋蓋，蓋子上搭一塊毛巾，保溫 。選擇納豆功能 。20小時(shí) 。期間不要開蓋看，以免影響發(fā)酵溫度 。
9、這是做好的納豆 ， 上面有一層白膜，會(huì)有納豆特殊的氣味 。自制納豆的做法 步驟9
10、順時(shí)針攪拌 ， 會(huì)拉長絲 。
11、加鹽、香油拌勻可以開吃了 。

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