1、食材：白蘿卜500克、新老混合鹽水500毫克、川鹽20克、白酒5毫克、紅糖15克、醪糟汁15毫克、干辣椒10克、白菌20克、花椒15克、大料5克、排草5克、靈草5克 。
【制作蘿卜皮的方法 泡制白蘿卜皮的制作方法】2、挑選好新鮮的白蘿卜，將調(diào)料干辣椒，白菌，花椒，大料，排草，靈草裝入布包里 ， 制成香料包 ， 備好其他的食材 。
3、將白蘿卜去蒂 ， 去根須，洗干凈，削厚皮 。將皮晾曬至蔫，放入川鹽中腌制半天 ， 出坯，撈出瀝干 ， 備用 。
4、將新老混合鹽水，白酒，紅糖，醪糟汁倒入泡菜壇中拌均勻，放入蘿卜皮和香料包 。
5、蓋上壇蓋，摻足壇沿水，大約泡制3左右即可食用 。

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