1、食材:雞蛋5個(gè)、低筋面粉80克、牛奶80克、白糖60克、紅曲粉6克、白醋2克、雀巢淡奶油250Ml、白糖20克 。
2、雞蛋5個(gè)從冰箱拿出來回溫 。
3、把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個(gè)干凈干燥無油的盆里 ， 雞蛋可以逐個(gè)打在小碟子里再分 。
4、稱出細(xì)砂糖的重量 。
5、20克放到蛋黃里 。
6、剛開始打的時(shí)候蛋白里加白醋，幫助蛋白穩(wěn)定 。
7、細(xì)砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性發(fā)泡，就是蛋白用打蛋器挑起一個(gè)尖，吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了 。
8、蛋黃里加入食用油打至看不見油花 。
9、再在蛋黃里加入牛奶繼續(xù)攪打均勻 。
10、在蛋黃液里篩入低粉跟紅曲粉 。
11、把低粉跟蛋黃攪拌均勻 。
12、把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻 。
13、蛋糕糊拌好以后倒入鋪了油紙的烤盤里7分滿，烤箱預(yù)熱160度，上下火30分鐘。
14、蛋糕烘烤的過程，把淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至蓬松細(xì)膩，然后放進(jìn)冰箱冷藏保存 。
15、蛋糕出爐以后趁熱撕下油紙翻面，等蛋糕微涼以后在中間抹上奶油 。
【蛋糕簡單制作方法 蛋糕簡單做法】16、然后把蛋糕卷卷起，再用油紙保住，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)，再拿出來裝飾可以吃了 。

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