1、金桔事先用鹽＋小蘇打浸泡約半小時(shí) ， 再沖洗干凈，以殺菌并去除可能殘留的農(nóng)藥 。注意：金桔應(yīng)去蒂 。
2、用干凈無油的剪刀將金桔剪開成4片并去除金桔籽 。金桔1000克+冰糖400克+檸檬汁100克+鹽5克+水50克 。
3、將除檸檬汁以外的所有食材倒入干凈無油的不粘鍋，不要蓋鍋蓋，大火熬8分鐘 ， 轉(zhuǎn)小火熬16分鐘，期間一定要用干凈無油的木勺子不停翻拌防止沾鍋 。
4、當(dāng)鍋內(nèi)金桔變得透明粘稠時(shí)，才能倒入100克檸檬汁 ， 繼續(xù)用小火熬大約8分鐘，一定要用木勺子不停翻拌 ， 防止鍋底變糊，收干水分即可關(guān)火 。
5、熬好的金桔膏冷卻后 ， 裝入事先用濃鹽涼開水浸泡消毒過，然后瀝干水分的干凈無油的玻璃瓶內(nèi)，得到的金桔膏成品重761克 。
【金桔膏的熬制方法和配方 金桔膏的熬制方法】6、金桔膏成品吃法：取食時(shí)用干凈無水無油的筷子夾出，千萬別用筷子翻拌，防止筷子上面可能帶有細(xì)菌，從而導(dǎo)致金桔膏變質(zhì) 。直接吃很好吃，就是微微有點(diǎn)麻口 。

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