1、材料：鴨胸肉1塊，茨菇半斤 ， 黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙 ， 鹽適量 。
2、鴨胸肉洗凈 ， 切成大片后，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開 。茨菇洗凈，去皮后切成略厚的片 。
3、鍋內(nèi)油熱以后 ， 姜片爆香，再放進(jìn)鴨皮煸1-2分鐘至出油 。倒入茨菇片炒兩分鐘 。
【茨菇怎么炒好吃做法 茨菇怎么炒好吃】4、倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下后，倒入黃酒翻炒均勻 。
5、鍋內(nèi)倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可 。
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