【花生芝麻月餅做法 你學(xué)會怎么做了嗎】

1、普通面粉：400克、花生油：100克、枧水4克、轉(zhuǎn)化糖漿：280克 。
2、花生600克、黑芝麻：100克、溫水：120克、麥芽糖：240克、玉米油：120克、蛋黃液：少許 。
3、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水放一個容器中
4、加入玉米油，攪拌均勻
5、加入面粉，用刮刀拌勻
6、再揉成光滑的面團(tuán)
7、包保鮮膜，靜置2小時
8、餡的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鮮袋搟碎，放容器中 ， 加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麥芽糖、溫水，拌勻
9、月餅餡各分成40份 ， 揉圓，餡的重量大概在34克
10、月餅皮也分成40份，揉成圓球 ， 重量在20克左右
11、取出一個月餅面團(tuán)，按扁 ， 把餡放中間 ， 包好，倒扣
12、把包好的月餅表面抹一層薄薄的淀粉 ， 用月餅?zāi)＞邏撼龌ㄐ?br /> 13、烤箱185度烤8分鐘，取出刷一層薄薄的蛋黃液
14、再烤15分鐘 ， 烤金黃即可

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