1、材料：兔子肉500克、韭菜250克、泡姜4塊、泡椒10個(gè)、紅辣椒4個(gè)、青椒1個(gè)、料酒、鹽、豆瓣醬適量、干辣椒、花椒適量 。
2、泡椒泡姜切細(xì) ， 青紅辣椒切細(xì)，韭菜切1.5厘米長(zhǎng)的段 。
【泡椒兔肉的做法步驟 泡椒兔肉的做法】3、先將兔子洗凈，斬小塊，鍋內(nèi)燒水，將兔肉氽水撈起，用水沖洗干凈后控干水分 。
4、鍋里倒油，5成熱，加入泡椒、紅椒、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、青椒，待調(diào)味料炒出香味后就把兔肉倒入合炒，若喜歡吃干一點(diǎn)，就多炒幾分鐘 。
5、兔肉炒入味后，加入韭菜，快速翻動(dòng)后，加入鹽和味精等調(diào)味，起鍋裝盤 。

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