如何挑選粽子如何挑選粽子葉 _如何挑選粽子

端午節即將來臨，市面上的粽子聆郎滿目，各種粽子味道各異。也因此，如何挑選粽子也成了大家所關注的話題。挑選粽子原則包粽子的重中之重不在于里面的餡子，而是包裹在外面的那層粽葉。粽葉好包出來的粽子就清香宜人，粽葉差粽子就包不漂亮，容易散漏，味道也不夠美。
然而，一些粽子供貨商為了保證粽子的“賣相”，會采取化學染色手段：在浸泡粽葉時，加入硫酸銅、氯化銅等工業原料，讓已失去原色澤的粽葉重新變綠（其實，這是銅元素附著在粽葉上造成的現象），這種粽葉通常被稱為“返青粽葉” 。
挑選粽子先看外觀購買粽子時先看下粽子的外觀， “返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；
挑選粽子再聞味道挑選粽子或粽葉的時候可以聞下粽子或粽葉的氣味，通常來說“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。
挑選粽子最后看煮粽子的水“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現淡黃色。如果煮出來的水是綠色的，說明粽子里面加入了硫酸銅、氯化銅的工業原料，這個時候最好不要食用，避免食物中毒。
【如何挑選粽子如何挑選粽子葉】
返青粽葉的危害返青粽葉”中銅的含量高出國家標準約４０－１００倍。如果大量或長期食用這種粽子，容易導致銅中毒，嚴重的甚至會致癌。因此，購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的粽葉顏色發黃發暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。

如何挑選粽子 如何挑選粽子葉

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