【紅燒黃花魚的家常做法 紅燒黃花魚怎么做好吃】

1、洗凈膛好的黃花魚，加入1/3湯匙鹽抹勻，往魚腹內(nèi)塞入姜絲，腌制15分鐘 。
2、青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分鐘，撈起過冷河瀝干水 ， 切成滾刀塊 。
3、先用廚房紙吸干魚身上的水分，再拍上一層干面粉待用 。
4、取一平底鍋 ， 燒熱5湯匙油，放入黃花魚 ， 以中火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油 。
5、取一炒鍋 ， 燒熱2湯匙油，炒香蔥蒜末、姜絲和八角 ， 加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻 ， 倒入青紅椒和土豆拌炒1分鐘 。
6、注入1/2杯高湯，加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調(diào)味，放入黃花魚輕輕翻動(dòng) ， 讓魚身裹上醬汁 。
7、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，灑上香菜末，即可出鍋 。

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