【百合炒菜的做法大全 鮮百合炒菜菜譜】1、做法一 。材料：西芹200克、鮮百合140克、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30毫升) 。做法：鮮百合去老皮和蒂 ， 拆散洗凈 ， 西芹去老筋，洗凈，斜切成片 ， 枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用；西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用；炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱 ， 放入西芹快速翻炒；加入百合快速翻炒，炒至百合略透明；加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調(diào)味即可 。
2、做法二 。材料：黑木耳一把、百合一頭、本地芹菜5根、蒜蓉1小匙、鹽適量、香油3ML 。做法：木耳用冷水泡發(fā)，并洗干凈；百合剝瓣，除去老衣、內(nèi)心和黑色物 。芹菜去葉洗凈后，切段；鍋中入水燒開后，放入一點鹽和油 ， 將黑木耳煮三分鐘后，撈出浸入冷水中待用 。百合、芹菜氽水后也浸入冷水中待用；炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香 ， 并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百合和芹菜，調(diào)入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油 ， 即可出鍋 。
3、做法三 。主料：百合100克、蘆筍200克、白果20克、植物油20克、鹽3克、雞精3克、胡椒粉2克、辣椒5克、大蒜5克 。做法：將蘆筍洗凈切段，下入開水鍋內(nèi)焯一下 ， 撈出控水；鮮百合掰片洗凈；辣椒去蒂、籽洗凈切片；炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒 ， 再放入蘆筍、白果炒片刻 ， 加入精鹽、雞精、胡椒粉炒勻即可 。

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