【燒腐竹的家常做法 燒腐竹簡單做法】

1、腐竹用開水泡透,加堿水洗凈油質(zhì),再用清水漂凈,擠干水 。切成段 。
2、鍋內(nèi)加油,燒成八成熟時,放入腐竹炸至呈金黃色 。撈出控凈油 。
3、炒鍋加油,用蔥、姜爆鍋,加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹,開大火燒開,調(diào)好口味,改用文火燒透,待汁濃時,淋花椒油出鍋裝盤即成 。

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