1、角瓜雞蛋餃子做法
1.雞蛋加少量鹽 ， 打勻 ， 用油滑散 。
2.角瓜洗凈，擦絲，略剁碎些，撒些鹽，攥出湯不要 。
3.把雞蛋，角瓜絲，和在一起，加一把蝦皮，十三香，精鹽，醬油，雞精各少許，和成餡 。
4.包餃子
5.煮
2、角瓜炒雞蛋
材料：角瓜1個 雞蛋3個 鹽 料酒適量
做法：
1.將角瓜切成兩半 ， 再分別切成片（如果買的角瓜老一點，要將中間的瓤去掉）
2.將雞蛋打散，加入適量水、料酒（水量為：1雞蛋加1羹水，以此類推）
3.鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱 ， 輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液
凝固后盛出備用
4.鍋中入少量油 ， 燒熱后將切好的角瓜放入鍋中翻炒
5.待角瓜炒軟后，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘 ， 入鹽調(diào)味即可
3、角瓜胡蘿卜蒸餃
主料：角瓜250g 胡蘿卜200g 面粉500g
輔料：油適量 鹽適量 五香粉適量 雞精適量 雞蛋1個 圓蔥適量 香油適量
做法：
1.面粉里放入一個雞蛋和一點鹽 。
2.和成柔軟的面團(tuán)醒著 。
3.角瓜去瓤去皮，胡蘿卜洗凈 ， 圓蔥備好 。
4.角瓜擦成絲用鹽腌漬一下 。
5.角瓜攥去多余的水分剁碎 。
6.胡蘿卜、圓蔥剁碎 。
7.角瓜、胡蘿卜、圓蔥收放到一起，加入適量鹽、五香粉、色拉油、香油、雞精 。
8.和勻 。
9.面醒好 ， 做成小面劑子，大小隨自己喜好 。
10.搟皮包成大餃子 。
【炒角瓜家常做法 推薦三個簡易做法！】11.入蒸鍋，水開后蒸12分鐘，即可開吃了 。

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