1、材料：牛肉200克 ， 蘆筍150克 ， 紹酒40克，醬油20克，白糖、小蘇打、胡椒粉少許，水淀粉、蔥姜片各20克，姜末2克，花生油500克，味精少許 。
【蘆筍炒牛肉絲的做法 蘆筍炒牛肉絲的做法視頻】2、做法：蘆筍切菱形片 。牛肉去筋絡(luò)，切成薄片，放入碗內(nèi)加小蘇打、醬油、胡椒粉、淀粉、紹酒、姜末和清水腌10分鐘，加入花生油，再腌l小時；炒鍋內(nèi)放油，燒至六成熱 ， 放入牛肉片，拌炒，色白時倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留油，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡 ， 放入牛肉片、蘆筍段，拌勻，起鍋裝盤 。

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