
1、主料:雞蛋258g、低筋面粉86g、白糖48g、牛奶43g 。
2、輔料:鹽1g、白醋或者檸檬汁5滴 。
3、蛋清和蛋黃,分別打在無水無油的盆里 。
4、蛋黃里放15克糖,蛋清里放30克糖 。
【八寸蛋糕的奶油怎么做 無油八寸蛋糕的做法】5、把糖和蛋黃翻拌均勻,再放入牛奶翻拌均勻,再把面粉過篩入蛋黃中翻拌均勻 。
6、蛋清里加入鹽和白醋,用打蛋器打到有小尖勾 。
7、把1/3的蛋清放入蛋黃糊中,翻拌均勻 。
8、再把蛋黃糊倒回蛋清中 , 翻拌均勻 。
9、倒入模具震兩下 。
10、表面抹均勻,然后震兩下 。
11、放入模具中,烤60分鐘 。
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