蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，使之既無魚腥味 ， 也沒有骨刺，老幼皆宜 。蝦肉有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)壯作用，歷來被認(rèn)為是美味、滋補(bǔ)壯陽的佳品 。本文將著重介紹蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值【皮皮蝦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蝦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 100克可食用蝦的熱量為93千卡 。富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材 。
增強(qiáng)免疫力蝦和魚肉相比 ， 所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源 。另外，蝦類含有甘氨酸 ， 這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用 。
降壓降脂蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效 。
鎮(zhèn)靜作用蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中 。
有效防病1.蝦中含有豐富的微量元素鋅 ， 它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥 。
2.蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng) 。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化 ， 同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞 。
3.蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動(dòng)物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收 ， 經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品 。
4.銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
5.硒對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力 ， 抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著 。
調(diào)時(shí)差抗衰老蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥” 。蝦青素還是一中作用強(qiáng)大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E ， 可以有效對(duì)抗衰老 。
促進(jìn)病后恢復(fù)蝦的蛋白質(zhì)含量豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。蝦含有20%的蛋白質(zhì) ， 是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍 。
蝦的食用禁忌1.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物 ， 患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；
2.體質(zhì)過敏 ， 如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦 。
猜你喜歡
- 在家練就完美胸肌
- 胡蘿卜素的功效有哪些
- 蒜泥龍蝦做法 美味蒜泥龍蝦做法
- 生鹵蝦的做法 生鹵蝦如何做
- 茴香能和蝦一起吃嗎 茴香能和蝦一起吃嗎有毒嗎
- 茴香吃多了有什么壞處 小茴香吃多了有什么壞處
- 蝦吃多了對(duì)身體有什么影響 小龍蝦吃多了對(duì)身體有什么影響
- 早上買的活蝦中午死了可以吃嗎 早上買的活蝦中午死了可以吃嗎有毒嗎
- 蝦殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎 蝦殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 怎樣做甜的蝦 糖醋大蝦的做法