1、做包子用中筋面粉，其蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間，可以用來制作一般的面食 。
【包子面粉 包子用什么面粉做】2、在面粉中加入適量發酵粉的時候，切記要先用溫開水將酵母泡開，若是水溫太高會使酵母失去活性 。
3、發面的時間要充足，如何判斷面是否發好，要看體積是否變成之前的兩倍，以及可以在面團中間按壓下看是否會回彈，不會的話則證明發好了 。
4、面發好開始制作包子完成后，還應該靜置20分鐘，稱為醒面 ， 這樣做出的包子口感才會好 。
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