1、食材：新鮮兔肚300克、干辣椒100克、料酒20克、大蔥100克、老姜10克、青花椒粒5克、獨蒜10克、口蘑醬油10克 。
2、新鮮兔肚刮洗干凈，每只切成兩半兒，在兌有少量料酒的開水鍋（水燒開后即關(guān)火）中焯熟片刻，瀝起，滴干水分備用 。
3、干辣椒洗凈浸泡一會兒，瀝干 ， 剪成節(jié)，大蔥斜切 ， 姜蒜切成片，準備好青花椒粒、少量八角、山奈、香葉 ， 口蘑醬油＋少許蒸魚豉油＋適量蠔油＋鹽＋料酒調(diào)勻成味汁 。
4、熱油，放入除大蔥和味汁外的所有調(diào)料，炒出香味 。
5、倒入兔肚，猛火快速翻炒 。
6、烹入味汁 ， 快速翻炒均勻 。
【兔肚子怎樣做好吃竅門 兔肚子怎樣做好吃】7、放入大蔥片；起鍋，裝盤 。

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