1、原料不同 。玉米淀粉是用玉米為原料制作而成；土豆淀粉是用土豆為原料制作而成的 。
【玉米淀粉和土豆淀粉的區(qū)別在哪里 玉米淀粉和土豆淀粉的區(qū)別在哪里呢】2、特性不同 。玉米淀粉可以直接放于熱水或熱的食物中；土豆淀粉不能直接放于熱水或熱的食物中 。
3、用途不同 。玉米淀粉的粘度較低，筋度較低，加水后易化開，常在炒菜時(shí)勾芡或者做蓬松的蛋糕；土豆淀粉因其具有透明度高的特點(diǎn)，常用來調(diào)制醬料，也可在烹飪時(shí)勾芡使用 。

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