蟹黃中含有未排出體外的卵細(xì)胞，還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵 。蟹在大?；蛘叩磪^(qū)域產(chǎn)量較大 。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇 。更是不少熱愛螃蟹美食者的最愛 。【大閘蟹黃有什么營養(yǎng) 蟹黃有什么營養(yǎng)】滋養(yǎng)補(bǔ)虛蟹黃含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng) ， 對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用 。蟹黃還有抗結(jié)核作用，吃蟹黃對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益 。
養(yǎng)筋活血蟹黃有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果 。
提高免疫力蟹黃含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養(yǎng)成份，有“海中黃金”之稱，有提高免疫，強(qiáng)壯身體的作用 。
抗結(jié)核作用蟹黃還有抗結(jié)核作用 ， 吃蟹黃對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益 。

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