兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi),常吃可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥 。常食兔肉有祛病強(qiáng)身作用，助兒童健康成長(zhǎng) ， 助老人延年益壽 。兔肉和什么搭配兔肉+玉蘭花 玉蘭花與兔肉搭配食用具有滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清熱涼血等作用,適用于陰虛咳嗽、口渴、體弱等病癥 。
兔肉+枸杞 兔肉搭配枸杞食用對(duì)腰膝酸軟、糖尿病、頭暈耳鳴有一定的輔助治療作用 。
兔肉的人群宜忌一般人皆可食用 。尤其適宜老人及肥胖者,肝病、心血管疾病、糖尿病患者食用 。孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽(yáng)虛癥狀者,脾胃虛寒者不宜多食 。
兔肉的選購(gòu)【兔肉和什么搭配 兔肉和什么搭配炒】 新鮮的兔肉肌肉有光澤，紅色均勻,脂肪為淡黃色,肌肉外表微干或微濕潤(rùn)、不黏手,肌肉有彈性,指壓后的凹陷立即恢復(fù) 。
兔肉的保鮮兔肉的貯存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),因?yàn)槿菀鬃冑|(zhì)，可在購(gòu)買(mǎi)后放入冰箱內(nèi),并在一兩天內(nèi)吃完 。
兔肉的料理處死的肉兔應(yīng)及時(shí)剝皮,如果放置時(shí)間長(zhǎng)，尸體會(huì)變僵硬,皮與肉就不容易剝離 。
蔥燒兔肉原料 兔肉500克，香蔥、泡椒、燈籠椒、花椒、姜片、鹽、高湯、花生油各適量 。
制作 1.將兔肉切塊,放入涼水中浸泡30分鐘，下入開(kāi)水鍋焯燙,撈出過(guò)涼瀝干 。
2.泡椒剁碎，香蔥切段 。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入姜片、泡椒、燈籠椒、花椒爆香，加入兔肉煸炒,撒鹽調(diào)味，添入高湯用小火燜熟，放入香蔥段即可 。
功效 兔肉酥軟，健脾開(kāi)胃 ， 補(bǔ)中益氣，老少皆宜 。

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