1、準(zhǔn)備好食材 。豬腳，香蔥，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂葉 ， 八角，陳皮 。
2、豬腳清洗干凈，去除豬毛和跟腱 。鍋里加適量清水，放入姜片和蔥結(jié) 。
3、倒入適量的白酒 。
4、放入清洗干凈的豬腳，煮15-20分鐘 。去除腥味和血沫 。
5、煮豬腳的時(shí)間將桂皮，桂葉，八角 ， 干辣椒 ， 陳皮放入料理包內(nèi)裝好 。
6、豬腳煮好以后快速放入涼水中沖洗干凈浮渣 。瀝干水分，可以用廚房紙將多余水分吸干 。晾涼豬腳 。
【如何做正宗的紅燒豬腳 紅燒豬腳的做法】7、起油鍋，放入適量的姜片爆香 。
8、將豬腳放入油鍋，快速翻炒 。
9、不停翻炒豬腳，使豬腳上油 。直至豬腳變色 ， 豬皮起皺 。這時(shí)已經(jīng)可以聞到豬腳爆香的味道了 。
10、再加入一勺生抽，兩勺老抽，適量的白酒 。
11、翻炒均勻，使豬腳均勻上色，出香味 。
12、將豬腳盛出放入燉鍋中 。這時(shí)上過色的豬腳色澤已經(jīng)很漂亮了 。
13、放入料理包和適量的冰糖 。
14、再加兩勺老抽，一勺生抽 ， 適量的食鹽 。加清水，水量和豬腳持平即可 。
15、蓋鍋蓋燉煮60-90分鐘 。當(dāng)燉煮至60分鐘左右時(shí)可以開鍋蓋給豬腳翻個(gè)身，使豬腳能夠完全吸收料包的味道 ， 均勻上色上味 。
16、豬腳燉煮好了，出鍋 。每塊豬腳都均勻上色，色澤鮮亮 。香味撲鼻 。
17、裝盤 。大快朵頤 。
18紅燒豬腳，美容養(yǎng)顏，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味適中，肥而不膩 。撒上白芝麻更有食欲 。

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