1、雷官板鴨:雷官板鴨，安徽省滁州市來安縣水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)雷官久負盛名的傳統(tǒng)名菜，因其產地來安縣雷官集而得名 。起源于清同治年間，板鴨制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序 。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口 ， 咸淡適中 ， 味鮮醇香 ， 誘人進食 。
2、鳳陽釀豆腐:鳳陽釀豆腐是安徽省滁州市特色傳統(tǒng)名菜，鳳陽當?shù)胤Q：“瓤豆腐”（瓤發(fā)第三聲，意內有餡料） 。成菜色澤紅潤 ， 餡料咸鮮，豆腐球整體形味似櫻桃 。
3、京彩松花皮蛋:京彩松花皮蛋早在清代即有制作 。蛋體透明，呈松花紋狀 ， 清香醇厚，味美爽口 ， 在省內外同行業(yè)質量評比中屢次奪魁 。1983年被評為省出口糖心皮蛋優(yōu)質第一名，在港澳和東南亞地區(qū)頗負盛名 。
【滁州有什么好吃的 滁州有哪些特色小吃】4、周崗雪棗:周崗雪棗主料為糯米、面粉，配料有白糖、黃豆、菜油 。傳為冒辟疆妾董小宛所創(chuàng)，吳敬梓曾祖國對與冒相友善 ， 一日至如皋冒家食此點心贊賞不已，后母盛老恭人過七十壽 ， 冒攜董來全椒祝壽，董便在吳府傳下此技，以悅盛氏 。周崗是吳家饗堂地，故此雪棗絕技隨之傳入周崗 。
5、管壩牛肉:管壩牛肉，安徽省滁州市全椒縣傳統(tǒng)清真菜肴 ， 名聞江淮 。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng)，回民聚居地 ， 這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特 。
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