1、材料：雞肉塊600克、姜片5克、水1200㏄、鹽1又1/2小匙、紹興酒4大匙 。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用 。
3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料 。燒開后，放料酒 ， 加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮 。
【清燉雞湯做法視頻 清燉雞湯做法】4、小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可 。
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