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做柿子餅的柿子是什么柿子 柿餅是什么柿子做的

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做柿子餅的柿子是什么柿子 柿餅是什么柿子做的


吃過很多是的柿餅 ， 但是都不知道柿餅是怎么做的 ， 用什么柿子來做的，因此想問下柿餅是什么柿子做的？生柿子可以做柿餅嗎？柿餅是什么柿子做的成熟的脆柿子及軟柿子都可以做成柿餅 。
【做柿子餅的柿子是什么柿子 柿餅是什么柿子做的】 通常情況下 ， 大多數品種的柿子都可以制作柿餅食用，無論是脆柿子或者是軟柿子，只要保證完全成熟 ， 并且沒有變質腐爛就可以 ， 至于曬制的柿子的重量及大小可以結合自己的喜好程度而定，但是盡量選擇甜度比較高、含水量偏低且無核或核很少的柿子 。
做柿餅如何挑選柿子1、挑選成熟的柿子 建議選擇剛剛充分成熟的柿子，還沒有變得很軟，另外，最好選擇沒有縱溝、沒有外傷、沒有蟲咬的柿子 。
2、選擇“火柿”品種柿子 密云地區的“火柿”是比較合適用來做柿餅，這種柿子個頭適中，每只重量在100克左右，并且甜度高、水分含量較低，一般是無核或少核 。
3、外形端正的柿子 因為果形比較端正的柿子，削皮比較輕松，另外，等柿子曬到一定程度時 ， 還需要經過揉捏，而性質不規則的柿子容易被捏破，不僅影響美觀，還可能殘留污垢 。
4、選擇重量小于100克的柿子 因為個頭較小的柿子，除了容易曬干之后，還比較容易出柿霜 。
生柿子可以做柿餅嗎不建議用生柿子做柿餅 。
因為沒有完全成熟的柿子中含有大量的鞣酸物質，這種物質口感又苦又澀，對口腔的刺激非常大，食用之后會感覺口腔麻木，加之鞣酸會與胃液中的蛋白質產生沉淀反應，若是大量食用還可能引起腸胃不適 。
泡過的柿子能做柿餅嗎如果無變質，并且不是特別軟，可以嘗試下 。
1、若是泡過的柿子就是指腌制過的柿子，那么一般腌制的柿子口感比較爽脆，但是不排除有一部分變軟的情況，并且腌泡過的柿子大多數都已經“脫澀”，口感沒有新鮮柿子那般澀口，因此做成柿餅口感可能會好些 。
2、但是泡過的柿子可能含有較多的水分，而制作柿餅最好選擇水分含量少些的柿子較好，，但并不是說泡過的柿子不能做柿餅，只是需要曬制較長的時間，若是感興趣，可以嘗試下 。
做柿餅的鮮果可以吃嗎可以吃 。
正常情況下 ， 制作柿餅的柿子都是選擇剛剛成熟的柿子，雖說口感并不是特別軟，但是食用是沒問題的 ， 并且用來做柿餅的柿子都是擇優曬制，但是一般水分含量較少，若是喜歡吃軟柿子 ， 需要放置一段時間食用 。

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