1、原料：鴨翅根、川式紅油、醬油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整粒花椒、花椒粉 。
2、鴨翅根洗凈飛水后，鍋中倒入清水、姜片、蔥段、大料、料酒、鹽，下入煮約15分鐘至熟 。
3、取一耐熱的碗，放入蔥白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式紅油 ， 下鍋小火加熱至冒煙，再分次倒入加有辣椒的碗中，攪拌均勻待用 。
【如何做鴨翅根更好吃 怎樣做鴨翅根更好吃】4、保鮮盒中倒入生抽、老抽、鹽、糖、白醋（一點(diǎn)點(diǎn)）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎調(diào)成汁 。
5、熱的辣椒油倒入調(diào)好的汁中，鴨翅放入拌勻腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面 。

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