1、燉雞湯一般1～1.5小時就可以了,此后燉的時間越長營養(yǎng)成分反而會逐漸降低 。
2、開始燉雞湯時，忌用開水，并忌諱中途不停地加水 。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添水 。應該讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味 。
【雞肉燉多久才能熟 燉雞的禁忌】3、鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放 。放鹽后轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃 。

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