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四川涼糕怎么做 四川涼糕的做法

涼糕知識百科四川涼糕

先將250克涼糕粉放入容器中， 加溫水調成漿糊 。 鍋內水燒開， 將一半沸水加入漿糊中， 攪拌均勻再倒回大鍋中 。 中火加熱煮熟至冒泡， 不停地攪拌， 冷卻片刻， 分入容器中冷卻 。 凝固好的涼糕， 翻入盤子中， 淋上紅糖漿即可 。

四川涼糕怎么做 四川涼糕的做法



四川涼糕怎么做
主料：
涼糕粉1包
輔料：
紅糖塊， 冰糖， 水適量
四川涼糕的做法步驟：
【四川涼糕怎么做 四川涼糕的做法】 熬制紅糖漿
1.鍋內放水燒開， 放入紅糖塊、冰糖燒至于融化;
2.水開后不停攪拌， 以免糊鍋發苦， 開中小火慢慢熬制;
3.熬制到紅糖水些許濃稠后， 關火待涼即可 。
制作涼糕
1.將涼糕粉放入容器中， 加溫水500克調成漿糊;
2.鍋內倒水燒開， 將一半沸水加入漿糊中， 攪拌混合均勻， 再全部倒回大鍋中;
3.中火加熱煮熟， 至冒泡， 同時不停地攪拌;
4.冷卻片刻之后， 分入容器中冷卻;
5.凝固好的涼糕， 翻入盤子中， 淋上準備好的紅糖漿即可 。
四川涼糕怎么做 四川涼糕的做法



小貼士
1、水和涼糕粉的比例相當重要， 水少了涼糕堿味很濃， 水多了凝固不好 。
2、在加熱的時候記得要不停攪拌， 容易粘鍋 。
3、熬制紅糖要用市場上售賣的塊狀紅糖， 不要用超市的散裝紅糖 。

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