【煮熟的大閘蟹冷凍保存多久 大閘蟹如何解凍】早上去海鮮市場購買了一些大閘蟹 ， 而煮熟后吃不完，那么將煮熟的大閘蟹冷凍保存多久呢？大閘蟹如何解凍？煮熟的大閘蟹冷凍保存多久一般3-5天 。
煮熟的大閘蟹可以存放在冷凍區(qū)域 ， 但是不建議存放時間過長，一般在3-5天左右，因為家用冰箱只是常規(guī)冷凍，常規(guī)冷凍會導致大閘蟹的質(zhì)構(gòu)與風味的改變，如冷凍后再加熱會出現(xiàn)的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害 ， 導致口感變差 。同時大閘蟹的特征性風味變?nèi)酰蔽逗托任兜炔涣硷L味會加重，所以不建議用家用冰箱冷凍大閘蟹 。
大閘蟹如何解凍1、冷水化凍 凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方 ， 這樣化凍比較快 。對于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃) 。應將食品提前數(shù)小時至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定) 。
2、用鹽水解凍 如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍 。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌 。而自來水不適宜解凍凍肉 。
3、加醋解凍 醋液也可以加速冰的融化 ， 可以用筷子夾起螃蟹 ， 將其泡在兌過水的醋液中，這樣也可以加快螃蟹解凍速度 。
4、微波爐解凍 在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱 。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)螃蟹解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍 。
活大閘蟹可以冷凍嗎一般不建議 。
雖然說鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來，但是這種做法感覺太粗暴了，而且螃蟹是一種水產(chǎn)品，我們在吃的時候最主要的就是為了吃海鮮的鮮味 ， 如果放進冷凍室之后再烹飪的話那么口感就會大大降低，而且還會使肉質(zhì)發(fā)柴 ， 并且可能更認出來的螃蟹腥味會更重一些，所以說這樣就反而失去了海鮮的鮮味 ， 大家最好不要這樣做 。
大閘蟹怎么吃一、掀蟹殼 根據(jù)自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹 ， 待晾干后，用手掰開蟹的殼 。
二、去蟹臍 將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是臟東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸污染，故也不建議食用 。
三、吃蟹黃/膏 母蟹吃黃，雄蟹吃黃;蟹殼掀開后 ， 先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之 。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏 。
四、吃蟹身 用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段 ， 蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之 。
五、食蟹腿 吃完蟹身，就可以吃蟹腿了 ， 蟹腿主要吃其大腿 。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個吸出 。如若吃功不夠，可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之 。
六、吃蟹剪 螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一個吃它 。蟹剪按其關(guān)節(jié)用手掰成三段，其中最大的部分，有一個蟹剪可以活動可以用力掰開后再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然后依次將其余關(guān)節(jié)中的肉挑出食之 。

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