【堿水粽子的堿水是什么堿 堿水粽子的堿是什么堿】

1、堿水粽子的堿是食用堿 。
2、做粽子一般都是用的食用堿，而并是不工業(yè)堿 ， 雖然兩者在本質(zhì)上沒有什么區(qū)別，但是食用堿和工業(yè)堿是兩種不同的東西，不可以相互替代使用 。
3、食用堿是呈現(xiàn)固體的狀態(tài)，圓形、顏色潔白，并且易溶于水，是一種常見的食品疏松機(jī)和肉類的嫩化劑，可以增加食物的色、香、味、形，使得其看起來更加好看、好吃，所以在粽子中會(huì)放食用堿 。

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