1、食材：瘦豬肉500克，青椒1公斤 。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實(shí)耗45克），香油5克，醬油40克，精鹽15克 ， 水淀粉80克 ， 蔥、姜絲各5克 。
2、將青椒擇洗干凈 ， 切成絲；瘦豬肉洗凈，切成絲，放入盆內(nèi) ， 加入50克水淀粉、5克精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出待用 。
【辣椒炒什么好吃 如何做辣椒炒肉】3、將炒菜油放入鍋內(nèi) ， 熱后下入蔥姜絲熗鍋，投入青椒絲煸炒后 ， 放入肉絲攪拌勻，加入醬油、精鹽、水少許，淋入香油出鍋即成 。

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