秋天是收獲的季節，銀杏果也在秋天大量上市的 ， 許多人還會自己去采摘銀杏果，那么采摘的新鮮銀杏果要如何食用呢？第一步：處理果皮新鮮采摘的銀杏果外面有一層黃綠色的果皮，其中含有杏仁酸等具有腐蝕性的物質 ， 是不能用手直接去剝皮的，要先處理一下（其實和核桃非常類似） 。
處理方法： 1.將新鮮銀杏果放入冷水鍋中，加熱，煮到果皮變熟 。
2.放冷卻后，戴上口罩和橡膠手套 。
3.用手搓去煮軟爛了的銀杏果皮，再清洗兩遍，就留下白色硬殼的白果了 。
第二步：去掉胚芽一般市面上賣的銀杏果都是已經去除了果皮的白色硬外殼種子，但是這時候的銀杏果還是不能隨意吃，銀杏果的中間還有一個綠色的胚芽 ， 其中含有較多的白果二酚等毒性成分，去掉再吃更加安全 。
處理方法： 1.先用堅果鉗夾開銀杏果的白色硬外殼 ， 取出里面的果肉 。
2.然后將銀杏果肉放在鍋中煮熟，撈出冷卻 。
3.先搓去表面紅褐色的軟皮 。
4.然后掰開果肉，用手或者牙簽將中間的芯子去除即可 。
第三步：煮熟食用銀杏果吃起來香甜軟糯，可以用來燉湯、煮粥或者是做甜品 。
白果糖水的做法 食材：白果100克，冰糖適量 。
做法：
1.白果去殼，稍微放入滾水中煮一下，再去皮、去芯 。
2.冷水浸泡8小時 。
3.鍋中放入水、冰糖、白果，煮開10分鐘左右即可 。
白果燉雞的做法 食材：母雞1只，白果150克，紅棗5顆 ， 枸杞30克，鹽適量 。
做法：
1.雞肉洗凈剁塊 ， 白果、紅棗、枸杞洗凈 。
2.砂鍋水開，放入白果、紅棗、枸杞 。
3.另燒一鍋水 ， 雞塊微煮，待血沫浮出，撈出雞塊 。
4.將雞塊放入砂鍋，加蓋，先大火燉約20-30分鐘，轉小火慢燉約2-3小時，湯收至原2/3即可 。
5.加入適量鹽調味 。
新鮮的銀杏果能生吃嗎【新鮮銀杏果的食用方法 新鮮的銀杏果能生吃嗎】 不建議生吃 。
白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等毒性成分，其中果肉中含量較少，胚芽中含量較多，且在高溫加熱之后 ， 其毒性會降低很多 。因此建議不要生吃銀杏果，并且不要吃銀杏果的胚芽，避免出現中毒的情況 。
鮮白果一天吃幾個建議大人一天吃10個即可，兒童一天吃5個，5歲以下小兒不宜食用 。
白果一定的毒性，為了避免引起中毒，無論是干白果還是鮮白果，都不宜多吃 。雖然說白果煮熟了能夠降低毒性，安全期間，建議大人一天吃白果不超過10個，兒童一天不超過5個 ， 5歲以下小兒體質較弱，不建議食用 。

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