1、食材：田螺 1000克 火鍋底料 少量 姜 適量 干辣椒 適量 蠔油 適量 料酒 適量 食用鹽 適量 白糖 適量 。
2、先準備食材，田螺1000克，火鍋底料少量，姜片少量 ， 干辣椒適量 ， 調(diào)料準備了姜，蠔油，料酒，食用鹽 ， 白糖 。
3、清洗田螺 ，  做田螺最復(fù)雜的一步就是清洗田螺，如果有時間的話田螺需要用水泡上2天，期間還要換幾次水，然后反復(fù)搓洗田螺，讓上面光滑的那個東西搓掉 。
4、為了炒的時候更入味，將田螺尾部夾掉，夾掉之后再次搓洗田螺，控下水分，準備開始煮了 。
5、鍋中加入適量植物油 ， 油熱之后倒入姜片，火鍋底料，干辣椒，炒出香味之后倒入1大腕水 。
6、水燒開之后將田螺倒入鍋中 ， 倒入適量料酒，煮開之后，轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘 。
【大田螺的做法 大田螺怎么做好吃】7、20分鐘之后倒入少許鹽 ， 蠔油 ， 白糖提鮮，大火開始收汁，大火炒2分鐘就可以了，味道非常好吃 。

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