1、排骨（選肥瘦相間的）500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）適量、生抽2-3勺（請(qǐng)根據(jù)自己的口味增減）、糖2小勺、鹽適量、胡椒粉適量（一小撮 ， 不喜歡的可以不放） 。
2、蒜頭切末，排骨洗凈 。
3、排骨洗凈去血水后 ， 撈出瀝干水分 。
4、加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點(diǎn)胡椒粉（沒(méi)有可?。?姜片，抓勻后腌制半個(gè)小時(shí)
5、加適量淀粉抓勻 。
6、熱油鍋，油溫升高后，下排骨炸制 。
7、轉(zhuǎn)中火，稍微定型后再翻動(dòng)排骨 。
8、炸至金黃的程度，撈出瀝油 。
9、轉(zhuǎn)大火，待油溫升高后轉(zhuǎn)中火復(fù)炸一次 。（這個(gè)時(shí)候一定要快速翻動(dòng)，不然蒜容易焦哦） 。
【蒜香排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單 蒜香排骨如何做好吃又簡(jiǎn)單】10、四五十秒后撈出即可裝盤 。

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