南瓜苗可作為食物，炒、煮等做法豐富，它有哪些營養(yǎng)價值呢？南瓜苗的營養(yǎng)成分南瓜苗含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、鉀元素、鈉元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、鈣元素、磷元素、鐵元素、維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分 ， 其中粗蛋白中含有賴氨酸等10中氨基酸 。
潤腸通便南瓜苗中含有豐富的粗纖維，粗纖維能夠在腸道內(nèi)吸收水分、刺激腸道蠕動，維持血糖平衡 ， 對于動脈硬化、冠心病等心血管疾病有很好的防治作用 。
抗衰老南瓜苗中含有維生素C成分 ， 維生素C有清楚體內(nèi)自由基 ， 抗氧化、抗衰老、美白肌膚的功效，一旦缺乏維生素C，還容易引起壞血病，出現(xiàn)疲勞、倦怠 ， 牙齦腫脹、出血、傷口愈合緩慢等不適癥狀 。
調(diào)節(jié)細胞滲透壓
南瓜苗中含有豐富的鉀元素 ， 并且鈉元素的含量較低，高鉀低鈉的食物對于預(yù)防高血壓和冠心病等心血管疾病具有積極的意義；鉀元素能夠調(diào)節(jié)細胞內(nèi)液的滲透壓、調(diào)節(jié)PH值、維持神經(jīng)肌肉的興奮性，當體內(nèi)鉀元素缺乏時 ， 就會引起肌無力癥；并且高鉀飲食具有一定的降血壓效果 。
補血
南瓜苗中含有豐富的鐵元素，鐵元素參與造血，對血紅蛋白的合成是適宜的活化劑，并且還與能量代謝有密切的關(guān)系，是血多酶的組成成分和氧化還原反應(yīng)酶的激活劑 。如果缺乏鐵元素，就會導(dǎo)致缺鐵性貧血 。
改善夜盲癥南瓜苗中含有胡蘿卜素 ， 胡蘿卜素可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害 。
【南瓜苗的營養(yǎng)價值是什么呢 南瓜苗的營養(yǎng)價值】
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