1、牛肉芹菜：
材料：嫩牛肉300克 ， 芹菜150克 。調(diào)味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉 。將芹菜切成薄片 。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi) ， （加小蘇打）、醬油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油 ， 再腌1小時(shí) 。
做法：炒鍋上火，花生油燒至六成熱 ， 放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油 。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒，放入芹菜塊 ， 一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋 。
2、干煸菜花
材料：菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽 ， 醋，白糖少許，鹽 。
【炒家常菜做法 炒家常菜的烹飪方法】做法：菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用 。炒鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香 。放入菜花翻炒，轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟 。加入生抽、鹽、白糖和醋 ， 翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán) 。
3、黃瓜木耳雞蛋
材料：黃瓜1根、雞蛋2個(gè)、黑木耳2朵、油、鹽、糖、蔥花適量 。
做法：黃瓜切片，木耳泡發(fā)撕小朵 ， 蒜拍碎 。雞蛋打撒 。熱油滑散雞蛋盛起待用 。
鍋底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黃瓜翻炒 ， 加入雞蛋翻炒 。用鹽、生抽調(diào)味即可 。

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