在我國部分地區，黃喉是可以作為菜肴來吃的，例如在貴州就有宮爆黃喉的做法，我們西常見的就是在火鍋里，那么黃喉有什么功效呢？增加營養黃喉一般是指豬、牛等動物的大血管，常吃的黃喉是屬于動物體內血管的一部分 ， 成分一般是蛋白質 ， 相較于肝、胃等內臟來說營養價值高一些，適當的食用黃喉能補充身體的蛋白質，增加身體內的營養物質 。
提高免疫黃喉成分中含有豐富的維生素、蛋白質以及膽固醇、脂肪等物質，其中維生素一類里又以維生素A的含量是比較多的 ， 合理的進食黃喉能提高人體的免疫力 ， 改善體質 。
促進發育100克黃喉的營養成分中蛋白質的含量約有20克左右 ， 除此外還有鈣、磷、鉀、鐵等礦物質成分，這些物質是人體必不能缺的營養成分，食用后有良好的促進生長發育的作用 。
預防貧血黃喉的成分中有可以提供給血紅素即有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，合理食用后能一定程度的改善缺鐵性貧血的現象，女性若有貧血癥狀的話吃些黃喉對身體是有助益的 。
食用方式清炒 先倒入少量的油在鍋里預熱，把清洗干凈的黃喉放進去翻炒 ， 再加入調味料進行調味，炒香后加少量的清水，蓋鍋燜煮10-15分鐘左右即可食用.
煮湯 先準備適量的黃喉，將黃喉清洗干凈后切成均勻小塊，然后放入鍋中，倒入半鍋量的清水 ， 加入生姜片 ， 蒜末等調料，開火煮沸，等到煮成濃湯的時候加少量鹽，繼續煮20分鐘左右即可食用 。
火鍋 把黃喉配火鍋來吃是最受歡迎的一種吃法，這種吃法很受年輕人喜歡，這樣做出來的火鍋味道鮮香、令人胃口大開 。先準備火鍋底料和適量新鮮黃喉，將黃喉清洗干凈，把火鍋底料先倒入鍋，加入水，等水開后再將黃喉倒火鍋，煮熟后就可以吃了 。
注意事項適宜人群：一般人群可食用 。
禁忌人群：蛋白質過敏人群、膽固醇高人群 。
【黃喉 功效 黃喉的功效與作用】 不宜同食：油脂食物、海鮮食物 。

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