手抓餅是一種非常好吃的面食小吃，其制作方法也十分簡單，可以一次做好很多張餅皮，然后放入冰箱冷凍保存，下次解凍煎制又簡單又方便，但家庭自制手抓餅皮的方法有些難度，下面就來告訴大家簡單做家庭手抓餅餅皮的方法 ， 趕緊來學(xué)學(xué)吧 。家庭手抓餅的餅皮怎么做食材：面粉500克 ， 溫水285毫升，鹽1小勺，雞精1小勺，植物油20毫升 。
做法 1、稱好面粉，和面盆洗凈放入面粉 。
2、鹽、雞精、溫水混合攪拌 。
3、將混合好的溫水倒在面粉里，揉成大雪花片 ， 加入植物油揉成光滑面團，靜置20分鐘 。
4、醒好的面團搓成長條狀，分成均勻4等份 。
5、用搟面杖搟成薄大面片 ， 抹一層植物油和蔥花 。
6、層層疊起面片，有層次的一面朝上 ， 從一端盤起，邊盤邊抻長 ， 最后收成圓形 。
7、再用搟面杖搟薄成餅胚即可 。
沒有酵母怎么做手抓餅餅皮手抓餅餅皮一般不用放酵母 。
酵母粉是起到發(fā)酵面團，讓面食變得蓬松的材料，適用于做包子、饅頭等面食，但烙餅的話一般不用手抓餅，想要手抓餅餅皮松軟可口，只需用熱水和面 ， 然后在面團上面刷一層油，蓋上蓋子和保鮮膜，醒發(fā)1個小時即可讓面團自然發(fā)酵 ， 出現(xiàn)松軟的口感 。
手抓餅可以用普通鍋做嗎可以 。
手抓餅為圓餅型，最適合用不粘平底鍋煎制，但家里沒有不粘平底鍋的話 ， 用普通的鐵鍋也是可以的，需要在鍋底放入適量的食用油 ， 然后小火慢慢煎制，避免煎焦和粘鍋即可 ， 一般煎到餅皮由白變成半透明時，即可用筷子和鏟子將面餅向中間抓抓，讓面餅更蓬松，待面餅兩面煎至金黃色即可出鍋，擺放蔬菜和其他食材卷起來吃 。
怎樣做外酥里嫩的手抓餅材料：普通面粉500克、開水150克、涼水160克、玉米油50克、豬油20克、鹽3克 。
做法 1、將面粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水 ， 邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，繼續(xù)慢慢倒入涼水用筷子攪勻 ， 這時加入豬油用手揉成光滑的面團 。
2、蓋上保鮮膜醒30分鐘 。
3、放到案板上將面團揉圓，平均分成8份 ， 將每個面團都均勻抹上一層玉米油防粘 。
4、手上也抹上玉米油，將面團輕輕摁成餅狀，用搟面杖搟成長方形透明的面皮 。
5、借助切面刀將面皮長的一邊像疊扇面的方法慢慢疊至另一邊 。將疊好的面條兩頭用手拉著輕輕拽一下，兩手配合將面條的一頭慢慢圈起來直至卷成一個圓餅，將收口的一頭壓到面餅下面 。
【家庭手抓餅的餅皮怎么做的 家庭手抓餅的餅皮怎么做】 6、卷完后再將面餅兩面涂上一層玉米油，靜置松弛15分鐘 。
7、用搟面杖將卷好的面團輕輕搟成0.5厘米厚的圓餅即可 。
8、平底鍋中放入花生油，將餅烙到兩面金黃 。
9、在手抓餅上打一個雞蛋煎熟 。
10、然后把餅?zāi)贸鰜恚谏厦娣派献龊玫幕鹜饶c、雞柳和蔬菜包起來，非常好吃 。

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