糯米洗干凈浸泡4-8個小時 ， 加水磨成細漿 ， 倒入布袋瀝干水分 ， 倒入盆內 ， 加發酵糯米粉拌勻 ， 餳發 。 餳好的糯米粉加白糖、食堿揉勻 ， 搓成條 ， 分成劑子 ， 制成圓球生坯 。 芝麻洗凈晾干 ， 放盆里 ， 圓球生坯放盆里滾上芝麻 。 油鍋燒至五成熱 ， 把麻圓生坯放進去 ， 炸至浮起時 ， 上火再炸 ， 炸至金黃撈出即可 。
麻圓的做法大全
空心麻圓

主料：
糯米1150克
輔料：
糯米粉100克 ， 芝麻50克
調料：
食鹽 ， 白糖250克 ， 堿5克 ， 菜籽油1500克
空心麻圓的做法
1.將糯米淘洗干凈 ， 浸泡4-8小時 ， 取出沖凈 ， 瀝去水分 ， 加水1500克磨成細滑漿 ， 倒入布袋內擠干水分 ， 然后倒入盆內 ， 摻入發酵糯米粉拌勻 ， 使其餳發;
2.餳好的粉子加入白糖、食堿和勻揉透 ， 搓成條 ， 摘成40克重的劑子25個 ， 制成圓球生坯;
3.芝麻洗凈晾干 ， 放入盆內 。 圓球生坯放入盆內滾勻芝麻;
4.鍋內加菜籽油 ， 燒至五成熱后離火 ， 將麻圓團生坯順鍋邊滾入 ， 待圓團半浮起時 ， 上火再炸 ， 用漏勺不斷推動圓團 ， 炸至周身色黃殼硬時 ， 撈出瀝去油即成 。
紫薯麻圓



主料：
水磨湯圓粉250克
輔料：
糖50克 ， 紫薯餡 ， 無鋁泡打粉1茶匙 ， 水200ML ， 色拉油30ML ， 白芝麻100克
紫薯做法：
1.將糖倒入水中攪拌至融化 ， 加入油、糯米粉和泡打粉;
2.攪拌均勻后 ， 揉成光滑的面團 ， 揉好的面團平均分成10份 ， 餡也分成10份;
3.取一份面團 ， 按扁后包入紫薯餡 ， 搓成球狀;
4.將芝麻放在盤中 ， 將做好的麻團放入滾一圈 ， 粘上芝麻;
5.鍋中加一些油 ， 燒到5成熱放入麻團 ， 轉小火炸熟即可 。
豆沙麻圓



主料：
【麻圓的做法大全 麻圓怎么做】 糯米粉150克
輔料：
水90克 ， 糖15克 ， 澄粉20克 ， 開水15克 ， 熟豬油30克 ， 紅豆 ， 生芝麻
豆沙麻圓的做法
1、將糯米粉、水和糖混合均勻 ， 開水沖入澄粉燙熟后 ， 倒進去揉勻 ， 最后加豬油揉至表面光滑 ， 蓋保鮮膜醒20分鐘;
2、將醒好的面團均分成七小塊揉圓 ， 再用手壓扁成圓片 ， 包入豆沙餡 ， 揉成圓球;
3、把做好的圓球表面用水沾濕 ， 均勻滾上芝麻后搓緊;
4、鍋內放油 ， 待油熱后改中小火 ， 放入麻團 ， 炸至表面金黃即可 。

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