【花椒肉的做法 花椒肉的做法 最正宗的做法】

1、材料：五花肉500g、姜7片、蔥適量、干辣椒10g、花椒50g、料酒25g、醬油兩湯勺、老抽三湯勺 。
2、五花肉入冷水加少許料酒、兩三片姜煮開(kāi)，繼續(xù)煮10分鐘左右撈出，擦干表面水分，趁熱在肉皮上抹上老抽，晾涼 。
3、炒鍋放油燒熱，五花肉肉皮朝下炸制肉皮起泡即可，晾涼后切3毫米左右的大片 。
4、盤(pán)子底鋪上姜絲、蔥絲，撒上花椒 ， 要多撒一些，大概三、四十粒，擺好肉片，淋入醬油、老抽 ， 表面繼續(xù)撒上花椒 。
5、上蒸鍋，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火，大概一小時(shí)關(guān)火即可 。

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