1、鍋里放清水后，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用 。
2、再起一個鍋里另放清水，放鹵味包 ， 蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右 ， 試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋） 。
【雞爪怎么煮 雞爪怎么煮又爛又軟】3、熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可 。

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