【醬羊肉的家常做法大全圖解 醬羊肉的家常做法】

1、原料：羊肉2500克，白蘿卜500克，小紅棗25克 ， 干黃醬250克 ， 食鹽75克，大料面20克 ， 料酒50克，桂皮，丁香5克 ， 砂仁5克 。
2、將羊肉洗凈，放入冷水盆浸泡約4個小時，取出控水，放入鍋內(nèi)，加水淹沒羊肉，下入白蘿卜，旺火燒開 ， 斷血即可撈出 ， 洗凈血污 。這樣做，羊肉腥膻味都進入白蘿卜和水中 。
3、將撈出的羊肉切成大塊，交叉放在鍋內(nèi) 。鍋架火上，放水沒過羊肉 ， 再下入黃醬，鹽，旺火燒開 ， 撇浮沫 ， 再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小紅棗等調(diào)配料，改用小火燜煮3個小時左右 。在煮的過程中，湯面始終保持微沸，即水溫在90-95℃之間，要有專人看鍋和翻鍋，防止糊底 。煮至羊肉酥爛，出鍋，晾涼 ， 切塊切片；裝入盤內(nèi)，即可食用 。

猜你喜歡

• 香辣鳳爪的做法大全 香辣鳳爪的家常做法
• 燒三鮮的家常做法 地三鮮的家常做法視頻
• 油潑豆腐的家常做法紅燒肉 油潑豆腐的家常做法
• 酥帶魚的家常做法 酥帶魚的家常做法視頻
• 羊肉湯怎么煮好吃 羊肉湯怎么煮好吃而且沒有腥味
• 家常排骨燉酸菜的做法 家常排骨燉酸菜的做法視頻
• 桑椹的功效與作用-食用方法及禁忌桑椹怎么吃 桑椹的功效與作用
• 蘑菇的功效與作用禁忌 蘑菇的功效與作用
• 酸奶的作用 酸奶的作用與功效禁忌
• 葡萄籽的作用與功效是什么樣的 葡萄籽的作用