1、主料：薺菜500克 。
2、輔料：鹽少半勺、老油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣 。
【涼拌薺菜的做法 涼拌薺菜怎么做】3、薺菜去根去老葉洗凈 。
4、鍋中燒開水，倒入薺菜汆燙變軟后撈出 。
5、稍涼后用手?jǐn)D壓出水分 。
6、將薺菜散開，切成段 。
7、蒜臼中加鹽，蒜去皮洗凈放入搗成泥 。
8、將蒜泥裝入碗中，加老油、生抽、醋拌勻調(diào)成碗汁 。
9、上面淋上碗汁拌勻即可 。

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