1、鍋里加入適量清水 ， 料酒，將洗干凈的鴨脖子冷水入鍋 。
2、大火燒開煮出血末，5分鐘后，撇去浮沫，將鴨脖撈出 。切成5厘米的小段 。
3、鍋燒熱 ， 放入食用油，放入適量姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、香葉、干辣椒、花椒粒 。翻炒出香味 。
4、然后加入鴨脖，大火翻炒均勻 。
5、再加入適量清水，末過鴨脖，用大火燒開 。
【香辣鴨脖怎么做 香辣鴨脖制作步驟】6、再然后轉小火燉煮1個小時，煮至酥軟即可 ， 最后開大火收干湯汁即可 。
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