排骨湯是一道家常湯品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡在排骨湯里加入一些其他食材一起燉，那么排骨湯和什么燉最有營養(yǎng)呢？排骨湯和什么燉最有營養(yǎng)排骨湯中營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白以及多種礦物成分等，它沒有嚴格的食物禁忌 ， 而且單獨用排骨燉湯會比較油膩 ， 所以一般會加入一些其他的食材一起燉湯，不僅可以緩解排骨湯的油膩，增強排骨湯的口感，而且還可以提高其營養(yǎng)價值 ， 一般常見的食材有：玉米、胡蘿卜、山藥、海帶、蓮藕、冬瓜等 。
玉米排骨湯原料：鮮玉米棒250克，豬排骨250克、蔥段、姜片、料酒、鹽、各適量 。
做法：
1、鮮玉米棒洗凈，切成塊，備用 。
2、排骨洗凈 ， 剁成塊，入沸水鍋焯水后洗凈 。
3、砂鍋中加入足量清水、玉米、排骨塊、蔥段、姜片、料酒 。
4、燒開后撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛 。
5、加入鹽調(diào)味，揀去蔥段、姜片即可 。
海帶排骨湯材料：豬排骨250克，海帶250克，料酒、姜塊、蔥段、鹽、味精各適量 。
做法：
1、排骨剁成小段，焯水后洗凈 ， 瀝干水分備用 。
2、海帶洗凈，切成菱形片備用 。
3、砂鍋中放入排骨、海帶片和水，加入料酒、姜塊、蔥段 。
4、煮沸后撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛 。
5、出鍋前加鹽、味精調(diào)味即可 。
番茄排骨湯原料：番茄2個，排骨150克 ， 香菜末、姜片、鹽、香油各適量 。
做法
1、番茄洗凈，切成滾刀塊備用 。
2、排骨洗凈，剁成3厘米大小的塊，放人沸水中氽燙3分鐘左右 ， 撈出沖洗干凈 。
3、姜片炒香，放入番茄、排骨 ， 加適量清水 。
4、小火煮至排骨軟爛，調(diào)入鹽 ， 撒香菜末即可 。
蓮藕排骨湯材料：蓮藕、排骨各300克，姜3片 ， 鹽1小匙 。
做法：
1、將排骨洗干凈，放入滾水中汆燙 ， 撈出 。
2、蓮藕去皮，切成約1厘米厚的片 。
3、排骨、蓮藕放入鍋中，加入半鍋冷水，大火煮開 。
4、改小火慢熬1-1.5小時 ， 熬煮至排骨熟爛，加入鹽調(diào)勻即可 。
什么排骨燉湯最好選擇脊椎骨煲湯 在燉排骨湯的時候建議可以選擇脊椎骨燉湯，脊椎骨雖然肉比較少，但是里面富含骨髓 ， 營養(yǎng)豐富 。
選擇無雜質(zhì)的排骨 在挑選排骨燉湯的時候應(yīng)選擇外表干凈，沒有雜質(zhì)的骨頭 ， 如果排骨外表摻雜著很多血紅色的東西的話，一般不建議購買 。
選擇軟硬適中的排骨 在選擇排骨煲湯的時候還可以用手摸一下，建議選擇肉質(zhì)緊實的排骨煲湯，如果排骨過松或過硬都不建議挑選 。
選擇無異味的排骨【排骨跟什么燉湯比較好 排骨湯和什么燉最有營養(yǎng)】 挑選排骨煲湯的時候還可以聞一聞 ， 正常新鮮的排骨聞起來會有一些血腥味，但若是聞起來有一個酸臭或腐壞的味道則表示不新鮮了，不宜挑選 。

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