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蓮花白中所含的維生素C ， 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力 。此外，含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的 。
還含有維生素u，其新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍 ， 有止痛及促進愈合作用 。卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低 ， 是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。長期適量食用，還能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現 。
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