1、做 法： 蝦用水沖洗干凈 。煲滾半鍋水 ， 加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟 。用加了紅椒絲的豉油醮來吃 。
2、制法：炒鍋放少許油燒熱，放蔥、姜、紅辣椒絲 ， 稍煸出香味，放入高湯，鹽、糖、醬油、味精調好口味到入碗中待用 。炒鍋放水，開鍋后放入活蝦，加料酒、鹽、油少許，待蝦尾生叉后，撈出放入盤中即可，吃時包皮蘸汁即可 。
【煮蝦幾種方法 煮蝦的方法有哪些】3、制作方法：將蝦洗凈 ， 蔥，姜洗凈但不要切 。鍋內放入清水，將洗凈的蝦子放入鍋內，把水要漫過蝦子，不要蓋蓋，大火燜煮，待蝦子煮至泛紅時撈出，將第一鍋水倒掉不要，重新另起一鍋清水.此時加入蔥，姜，鹽，白酒，味精開水煮，10分鐘左右，看到煮成這個樣子就可以起鍋了 。
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