【牛肉粥做法大全家常 牛肉粥的做法最正宗的做法】1、菠菜牛肉粥
材料：大米100g，牛肉餡60g，菠菜50g，鹽1茶匙，香蔥花10g，白胡椒粉少許 。
做法：菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微氽燙，撈起瀝干水分，切碎 。大米淘洗干凈 。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘 。鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米 ， 沸騰后改用小火熬制60分鐘 。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后 ， 加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可 。
2、胡蘿卜牛肉粥
材料：牛肉、胡蘿卜、大米、蔥、姜、鹽、蛋清、黃酒各適量 。
做法：牛肉切絲，用姜、蛋清、黃酒腌制片刻；胡蘿卜切絲待用；大米洗凈一次加足水，大火燒開后轉小火繼續10分鐘；牛肉加水煮開，放姜絲 ， 撇去浮沫至湯水清澈；全部倒入米粥內加胡蘿卜絲同煮；小火45分鐘，調入鹽，再煮至米粒粘稠，撒點蔥花即可 。
3、海帶牛肉粥
材料：牛肉、海帶、大米、油 。
做法：海帶提前3個小時泡發 ， 牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以調和成紅水狀而無顆粒 。米適量 ， 和水1：5的比例放入粥煲中，把牛肉泥調成的水倒入，用勺子攪拌均勻 。把海帶切碎 ， 加入粥中同煮，快煮1小時，慢煮2小時，快好時加入少許鹽，關火后滴入2、3滴油即可 。
4、粳米牛肉粥
材料：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g 。
做法：洗凈牛肉，剁成肉末 。將粳米淘洗干凈 。將鍋置火上 ， 倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米 ， 煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成 。

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