1、食材：活蝦200克、大蒜1個(gè)、小米辣3個(gè)、小香蔥1根、生姜1小塊、蠔油1勺、醬油1勺、白糖半勺、植物油適量、黑胡椒適量、鹽適量 。
2、活蝦剪去蝦須，開背去蝦線，用料酒，鹽，姜絲腌制十分鐘 。
【鐵板蒜蓉蝦的做法竅門 鐵板蒜蓉蝦的做法】3、蒜剝皮切成蒜末備用，辣椒切成末備用 。
4、平底鍋少許油將腌制好的蝦煎制變色撈出均勻擺入鐵盤中 。
5、鍋里留底油，將蒜末辣椒末炒出香味加入一勺蠔油一勺生抽半勺糖翻炒均勻 。
6、將炒制好的蒜蓉醬料均勻的鋪在擺好的蝦上 。
7、鐵盤加熱三分鐘左右 ， 使蒜蓉微微焦黃即可出鍋 。

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