【紅燒牛上腦的家常做法 牛上腦的家常做法】1、原料：牛上腦肉350克，鮮香菇100克，大蔥5克，姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽3克，雞精2克 。
2、準備：將牛上腦肉洗凈切成小塊，用開水焯一下撈出 ， 用涼開水洗凈血沫 。香菇洗凈切厚片 。蔥切段、姜塊拍扁 。
3、步驟：將牛上腦肉塊放入壓力鍋，加入高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、蔥段、姜塊、花椒、雞精，蓋上鍋蓋，壓力鍋調成烹飪檔，調好后保壓時間在50分鐘 。待壓力鍋浮子閥回位后揀出蔥段、姜塊，即可食用 。

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