1、豬肝洗凈 ， 把豬肝葉一分為二，準(zhǔn)備一把尖刀從豬肝側(cè)面把豬肝扎一個長孔，不要完全扎透 。
2、扎過孔的豬肝洗凈用清水加適量白醋料酒，浸泡一小時，去腥去血水 。
3、豬肝浸泡一小時后，瀝干水分，塞入咸蛋黃，用牙簽固定 。
4、豬肝冷水下鍋，加入蔥、姜、八角、鹽、雞粉、生抽、老抽、料酒燉十五分鐘，再關(guān)火燜十五分鐘 。
【蛋黃肝制作方法 蛋黃豬肝家常做法】5、切片裝盤 。

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